嘉兴安然教您如何选择嘉兴粽子以及吃法

粽子的主要成分是糯米，比较难消化，夜间进食会加重胃部负担

　　●纪录片《舌尖上的中国》带旺嘉兴粽子，但***提醒，粽子再美味，一天也别吃超过3个

　　●端午节之后，***好清淡饮食三五天，让连日超负荷运转的胃肠道好好休息一下

　　端午节将近，又到粽叶飘香的时节，而近期热播的纪录片《舌尖上的中国》里，就有专门介绍粽子的片段，据说还带旺了新一轮嘉兴粽子的网购。然而，粽子虽美味，但也别贪吃。***提醒：健康人群一天吃粽子***好别超过三个；老人孩子更是要减量。

　　另外，近期欧洲杯赛事正酣，不少球迷半夜看球饿了就吃粽子充饥。对此，***强调：粽子属糯米类食物，比较难消化，不宜当消夜，否则易引发肠胃不适，甚至胃***发作。

　　文/记者涂端玉 通讯员李绍斌 图/CFP提供

　　熬夜看球 别拿粽子果腹

　　今年端午节时分正值欧洲杯比赛正酣，不少铁杆球迷或会打起粽子的主意，煮上几个想吃就吃，比泡面饼干温馨多了。毕竟后半夜看球，再贤惠的老婆也不太可能起床帮忙煮面熬粥。但对此“讨巧”之举，***持明确反对意见。

　　“吃粽子的时间、个数选择都很有讲究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，肠胃却容易***。”中山大学附属*********科张诗军***介绍，***佳吃粽子时间是早晨或中午，放在晚上都有点勉为其难的意思，更别说半夜了。

　　“这***是当医生的太过挑剔，因为就拿普通饭菜来说，从口腔进入胃、肠，前后都得花上好几个钟头，而粽子并不‘普通’，它属于难消化的糯米制成，要在***内充分消化，得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正处于人一天中的‘半歇业’状态，此时强制其消化高难度食材，很可能诱发胃肠道***，如胃***等。”他分析指出。

　　米饭馒头等主食 不宜和粽子同吃

　　一天可以吃几个粽子？其实并没有明文规定，***教材上也不会有如此这般指导，毕竟粽子“内容”五花八门、个头大小不一，人和人的体质也千差万别。但***还是建议：保守谨慎起见，一天***好别吃超过三个正常个头的粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，还得在此基础上再酌情减量。

　　张诗军***表示，粽子***是零食或甜点，千万别让它在餐后出现。“不少人在外吃饭会先吃菜和米饭，***后面才上粽子，把它当甜点，其实这是***错误的。”***表示，粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做成，黏度高、难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰饭、面和馒头。

　　早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？***的意见是***好不要吃。“肠胃刚费了九牛二虎之力消化完上一个粽子，没歇几分钟又要开始下一轮损耗，这么反复折腾，突然闹***是很容易的事。”他这样说。

　　***介绍说，无论是粽子还是包子、***粑，都属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，***好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性温，热乎乎地吃起来不但幸福感满溢，还可滋养脾胃，但如果凉了硬了再吃，就会变得难以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也务必吃热的。

　　端午过后 让肠胃好好休息

　　每年过了端午节，甚至还在节中，就会有不少患者捂着肚子往急诊科赶，不用说，又是吃坏了肚子的。***介绍，端午节和中秋节都属于美食诱人、吃多了又“难过”的节日，全因为粽子、月饼的共同属性叫做“难消化”。但为着饱口腹之欲、为着阖家团圆不扫兴，粽子、包子等节庆食物总还是要吃一些，因为中国人的节日都离不开餐桌饮食。

　　怎样自我调整，安然过节？张诗军***建议，就算假期里相安无事，市民为稳妥起见，过了端午节之后，***好清淡饮食三五天，让连日超负荷运转的胃肠道好好休息一下，如果此时继续山吃海喝，真说不准哪天就发病了。

　　“有腹胀感觉的市民尤其要这样做，节后几天可考虑多吃些面、粉、粥之类的易消化食物，青菜水果可以多吃，大鱼大肉要少碰，应酬也***好别放在这几天。”他说。

　　慢性***吃粽子要精挑细选

　　本身有基础***或部分特殊人群，吃粽子时要注意的事项则更为具体：

　　老人、儿童、体弱者：每次宜少吃一点，***好选迷你粽子，里面含有粗粮薯类配料的比较合适，不加油不加肉的***好。

　　有***或***炎病史的患者：尽量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同样，有胃及十二指肠***病史的患者如果贪吃太多粽子，有可能造成***穿孔、出血，所以务必在普通人基础上减量进食。

　　肠胃功能不好者：不放油的粽子并不难消化，趁热适量食用时肠胃一般不会难受。但吃的时候要慢一点，好好嚼一下再咽。油腻的肉粽***好敬而远之。胃酸过多的人要少吃糯米食品。

　　***患者：红枣粽、豆沙粽普遍含糖量较高，会引起患者血糖和***迅速上升。所以***患者在节制进食的同时，还应认真挑选粽子品种，避开含糖量太高的种类。

　　***病患者：粽子品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有***、***、***的人吃多了这些粽子，或增加血液黏稠度，影响血液循环，加***脏负担和缺血程度，诱发***。所以除了进食要适可而止外，关键还在于选择一些“小清新”的粽子，如碱水粽、裹蒸粽等。

　　提醒

　　粽叶有霉味 千万别再吃

　　在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

　　散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

　　对于真***装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。